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秋刀魚の梅干煮弁当

秋刀魚の梅干煮弁当_b0217309_4344641.jpg




アイデアのない日もある。
それでも何かを食べておかなくちゃ・・・・と思って、お弁当を詰め始めた。

ところがメインが無い。
作る気もない。
私の”メイン”とは、たんぱく質のことなので、肉か魚になります。

冷蔵庫を明けるとちょうど作り置きしていた秋刀魚の梅干煮が目にとまったので
それを詰めることにした。
普段なら考えられない暴挙です。
お弁当の蓋を開けて真ん中にぐだぐだに煮た魚が入ってたら・・・ひくってば(^^;
その日はお家で食べるお弁当なので、まぁいいかと思ってしまいました。

・秋刀魚梅干煮
・ほうれん草のお浸し
・南瓜
・人参
・茹で卵
・エリンギとズッキーニのイタリアンソテー
・ご飯、鶏そぼろ


他にも作り置きがもうひとつありました。
鶏ささみのそぼろです。
今回のそぼろはふりかけバージョンです。
生姜をたっぷり刻んで、お醤油は控えめに、砂糖は多目に・・・・。
お鍋を使わずにスティームケースを使ったレンジ調理なのです。
鶏そぼろが固まらないように、加熱中に何度も取り出してかき混ぜないといけないのですが
出来上がりの実験をしてみたのです。
調理は元気なときにしておくに限りますね。

このお弁当食べたころの記憶が無いよ・・・(^^;





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by e-shokudo | 2013-05-27 04:51 | お弁当 | Comments(2)
Commented by at 2013-05-27 08:24 x
ふふ。
ぽっちゃり可愛い星型にんじん~♪
秋刀魚梅干煮もカップに入ってたらかわいく見えるからOK。
でも、調理は元気なときにってのは、たしかにその通りなんだよね。
自分比だけど、出来上がりが格段に違うもん。
でもこのお弁当、美味しそうだよ。
エリンギとズッキーニのイタリアンソテーがあまり見えてないけど(笑)、これ、すっごい美味しそう~^^
Commented by e-shokudo at 2013-05-27 14:28
>雅さん
でしょ~?(笑)ちょっと厚めに切ったほうが写真写りいいのよ、この子は。

隙間があったので急所作ったエリンギとズッキーニのソテー♪
今回は隙間埋めなのでかわいそうなことになってるけど、これ、とっても簡単なのよ。
材料をスティームケースに入れて、オリーブオイル、塩、胡椒、イタリアンハーブミックスを混ぜて、蓋無しでレンジでチンなの。
オイル+蓋無しでソテーになります。


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