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そぼろ弁当

そぼろ弁当_b0217309_7365448.jpg



鶏胸肉もたくさん冷凍庫に入っているので、そぼろをつくっておりました。
おかずに困った日はご飯の上に乗せるだけで豪華にみえる そぼろ弁当 で!(笑)


・銀鱈の照り焼き
・ポテトサラダ
・大根と椎茸の味噌煮こみ
・お星様人参
・ごぼろご飯、(鶏そぼろ、炒り卵)


鶏そぼろは、鶏をフードプロセッサーでひき肉にし、
昆布出汁・みりん・酒・醤油・生姜を煮立てたところに加えてよくかき混ぜながら静かに煮ます。
そぼろは最初が肝心で、入れた直後にしばらくお箸でよくかき混ぜます。
そうしておけばダマにならずに済みます。

炒り卵はみりんと塩を加えてよくかき混ぜ、電子レンジでチンします。
30秒で取り出してかき混ぜ、あとは15秒を2回。その度にかき混ぜて完成です。
実に簡単。

人参はやはり星型で抜きました。
梅とか桜の型もあるんだけど、私に求められているのは星型じゃないかと思ったもので(笑)


ということで、今日もランチが楽しみです。
早弁しちゃうかも(笑)





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by e-shokudo | 2013-01-19 07:50 | お弁当 | Comments(4)
Commented by yucoco at 2013-01-19 12:08 x
銀鱈の照り焼き美味しそう^^
半身くらいですか??
↓私も、お弁当家で食べてます・・・というより、私の場合
外で食べたことないかな(笑)
でも、面倒でも息子のと一緒に作っておくと、楽だし、
体にもいいかな、と思いますね。
作ってないと、家にあるパン1個、とかで済ませちゃいますから^^;
鶏そぼろ大好き♪
Commented by e-shokudo at 2013-01-20 11:51
>yucocoさん
銀鱈は半身を買って、お弁当用に一口大に切り、照り焼き調味料に漬けたものです。
そういえばyucocoさん、以前はお昼あまり食べない派でしたよね。
外では思いっきり美味しいものを食べたいから、そのためにも普段から健康管理しなくては・・・。
頑張りましょうね~~(^^)
Commented by at 2013-01-20 16:46 x
あ~♪
そぼろ弁当だっ♪
これ、食べる側になってみるとすごく嬉しいんですよね~。
美味しそう!!
ポテトサラダもナイスですね。
もちろん私、ききさんには星形を求めてますよ(笑)
今日もにんじんが光ってすね~☆。
Commented by e-shokudo at 2013-01-21 04:00
>雅さん
食べる頃にはそぼろがご飯に染みて美味しいんだよね(^^)
滅多につくらないからよおく味わって食べました(笑)
さて、今日はお弁当作れるかな。
とりあえずパン焼きにリベンジ中です。


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