バゲット焼きました
どうしても食べたくなって、ソフトバゲット焼きました。
仕事が終わってから準備をしたので、焼きあがったのがもうかなり遅い時間(^^;
ぱくっと味見をしてみると、モルトパウダー良い仕事してますねって感じ(^^)
小さじ1程度なのに、入れるのと入れないのとでは風味がぜんぜん違います。
うちの味見係りに言わせれば違いがよくわからないそうですが、
私は些細なことに拘ってしまいます(^^;
水分70%にしてみましたが、おもったより固めの生地で扱いやすかったです。
これは二次醗酵が終わって焼く直前のもの。
今回はこの直前にクープ(切り込み)を入れてみました。
やっぱり焼きたては美味しいなぁ。
外側パリっと、内側しっとり!さらには噛み締めるともちもち感がたまりません。
ん~~~、もうちょっとで1本丸々食べちゃうところでした。
その日は遅めにカレーうどんだったので、夕飯の時間がきてもちっともお腹が空いていません。
結局深夜にぼそぼそと夕食を始めた私。
サーモンクリームパスタ・・・を作ってしまいました。
パスタに使った白ワインを片手に、バゲットにバターを挟み、フォークにはスパゲッティを巻きつけて、
もりもり食べてしまいました。
ん~~~~、お腹が苦しいぞ(汗)
アラスカ産のサーモンをいただいたので、急遽作ったんだよね。
しかも生クリームたっぷりのパスタ・・・(^^;
翌日の今日もお腹が重い。
どうしよう~~~~(汗)
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by e-shokudo
| 2012-03-13 13:54
| パン
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