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米粉入り山食パン

米粉入り山食パン_b0217309_1811095.jpg




米粉が目にとまったので買ってみた。
以前にも遣ったことがあるんだけど、失敗してしまったことがあるので
実は米粉は苦手なんです。

今回はふっくらと膨らみましたよ(^^)
米粉100%じゃないですからね。
少しだけ混ぜてみたって感じです。
強力粉200g 米粉50g です。


二次醗酵が終わって焼く直前♪
米粉入り山食パン_b0217309_1811133.jpg


25分、きっちり焼いてこんがりとなってます。
でも、中は柔らかくふんわり仕上がってます(^^)
米粉入り山食パン_b0217309_18105760.jpg


ほんと、パン焼きの季節になりました。




これはちょいと失敗例っす
中力粉150gと米粉100gの割合で混ぜてみました。
膨らみが足りなくて全体に重いパンになってしまいました。
味は非常に美味しかったです(^^)
米粉入り山食パン_b0217309_1810574.jpg






063.gif
なんかおかしい、ヘンだと思っていたのですが、製パン用の米粉っていうのがあるんです。
つまり、グルテンが入っている粉なんだと思います。
私が買ったのは普通の米粉ですから、グルテンなしなのでした(^^;
これもおそらくですが、片栗粉とそんなに変わらないってことなのかもしれません。グルテン無しの米粉って。
あぁ、無知って恐ろしい・・・大いに反省した私です。

お勉強しようっと(^^;






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by e-shokudo | 2011-09-27 18:20 | パン | Comments(0)


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