ふんわりブリオッシュ

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先日菓子パンを作ったら、もう少し甘くてバターたっぷりのブリオッシュが食べたくなりました。
ブリオッシュは過去に作ったことがございません。
そこで基本の菓子パンレシピをちょっとアレンジして作ってみることにしました。


・・・・・Recipe・・・・・


【ブリオッシュ】 パウンド型1本分  ミニパウンド型なら3本分 菓子パンなら8個分

強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1.5
砂糖  30g
塩 ひとつまみ
無塩バター 70g
*卵 1個
*牛乳 50g
*水 40g
(*は合計で140gになるようにします)

卵の重さによって水の量を変え、合計が140gになるようにします。


・・・・・Recipe end・・・・・



一次醗酵が終わって取り出したところです。
b0217309_1521352.jpg


今回は小さなバウンド型3個で作ります。
ラップをかけて冷蔵庫に入れます。
b0217309_1543119.jpg


焼きは翌日の朝です。この方法だと朝焼きたてのパンが食べられます。
焼く前までにはこんなにふっくらと(^^)
3つに分けて2つは1ローフ、1つは2山にしました。
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180℃で13分!!
b0217309_1595351.jpg


クラム(パンの内側)を調べるために熱々を割ってみました。
うははは、大成功っす003.gif


b0217309_15111913.jpg


これでも甘さ控えめです。
その日はそのまま食べて、翌日はフレンチトーストにしました。




063.gif

exciteブログは画像一括アップロードがないと騒いで文句いってた私ですが、たった今、発見しましたよ。
便利な機能がついてました。
使い方に書いてあるんだろうけどね、読んでないからそんなの(^^;
excite編集画面を開いて、PCの画像フォルダも同時に開いておきます。
編集画面の「ここに画像を置いてください」という指定箇所に、画像フォルダからドラッグするだけで編集画面の画像一覧にすっと入っていきました。
なんじゃ、これは~~!めっちゃ便利やん!と驚いています。

昨日は文句言ってスミマセンでした>exciteさん

ということで今日の更新はとってもハッピーな私でした♪







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by e-shokudo | 2011-08-02 15:20 | パン


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