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鶏ささみロール弁当

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かなり気前良くドンとマスタード・レリッシュを作った私。
一度作ってみたいものがあったのです。
チキンロールのレリッシュ風味です。
鶏肉にマスタードレリッシュを塗り、くるくる巻いた物をフライにしたかったのです。

さっそく挑戦してみました。
鶏ささみを観音開きにし、下味をつけて、マスタード・レリッシュを乗せ、端からくるりと巻きました。

ところが、ところがです。
水分多くて、デロデロ状態(^^;
とってもフライの衣をつける状態ではありません。

ふむ、困りました。
素材が柔らかい場合は仕方ありません、あれしかないです。

ラップできっちりと包み、1分30秒の加熱(1000W)で完成です。
あとはそのまま冷ましてから切りました。

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・鶏ささみロール レリッシュ風味
・手綱こんにゃく
・おから
・人参とオクラのグラッセ
・ご飯、山椒昆布佃煮







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by e-shokudo | 2011-10-28 13:48 | お弁当

鶏ササミのタツタサンド

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Blog@Laidback|簡単料理に夢中!』さんでお見かけしてびびっと恋に落ちたこのサンドウィッチ!
鶏腿肉がね、レリッシュがね・・キャベツの千切りとともに・・・・自家製パンに挟まれて(涎)

そうなんです、ブログ友のKazさんは、実にダイナミックな美味しい料理を実践されている方です。


私ももちろん挑戦しました(^^)
しかし、ずぼらな性格の私は、レシピ通りには作れません。
なるべく手持ちの材料を使ってですけどね。


冷凍庫にたくさん鶏ササミがあるんです。
気合入れてなんにでも使わないと、このまま冷凍庫で年越しのササミがでてくるかもです。
なので、涙を飲んでササミを使用!
観音開きにして、肉の厚さを均等にしました。
粉はちょっと考えて米粉を使いました。
というのは、ササミはあっさりしていますので、もちっとした感じがでるかもしれないと、米粉です。

まぁ、その代わり、2枚も入れましたけどね(笑)

青空市に行ったものの、キャベツは買いませんでした。
サラダ菜あるので、使い切ってしまいたかったのです。
野菜、高いですからね。
結果としては鮮やかなグリーンで色目はよかったです。

さて、私が一番惹かれたマスタード・レリッシュですが、粒マスタードがたくさんあって、
これも一度使い切ってしまいたかったので、ボールに全部投入して作りました。
(^^;当分、レリッシュどんと来い!ってくらいたっぷりの量が完成しましたデス。

Kazさんの凄いところは、レリッシュのキメ味です。
粒マスタードと普通の煉り芥子を混ぜるってところです。
酸味はあるけど辛味にはちと欠けるマスタードに、しっかり辛い普通のマスタードを加えるって、なかなかの技かと思います。

さて、パンですね。私はパン焼きの時間がなかったので、
これも冷凍してあったサンドウィッチ用の食パンをトーストして作りました。
レリッシュ、たっぷり乗せて、

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サラダ菜、鶏ササミ2枚、さらにレリッシュ乗っけて、一枚のパンを乗せ、
上からぎゅっと押さえて完成です。

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鶏ササミでも充分美味しくできあがりました(^^)

美味しいレシピをありがとうございます!!







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by e-shokudo | 2011-10-27 16:20 | 本日の献立

チキンナゲット

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ブログで仲良しさんのサイトに自家製チキンナゲットのレシピがUPされました。
一目で恋に落ちた私は、早速作ってみました(^^)

いつもはマクドナルドのチキンナゲット食べてますけど、自分でつくれるとは知らなかった。
ふふふ、作っているときから含み笑い出てますから。


・・・・・Recipe・・・・・


レシピは

自家製 チキンナゲットwithハニーマスタードソース

by
Go with the flow・・・

・・・・・Recipe end・・・・・


相変わらず材料の揃わない私なのですが、
鶏ささみ 400g で、調味料はそれに合わせて分量を計算しました。

カロリーが気になるので、油で揚げずにフライパンで焼きました。

そして、マスタードですがGo with the flow・・・さんで使っているようなマスタードがないので、
ディジョンマスタード+ハニー+レモン汁+マヨネーズ
で、勘弁してもらいました。
結構イケてるディップソースでしたよ(^^)


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作者特権で、熱々を頬張ってみました!!
めちゃ、美味しいです016.gif

たくさん出来たので、すぐに食べない分は冷凍庫に仕舞いました。
お弁当とか、ワインのお供につまむ予定でおります。

Go with the flow・・・さん、美味しいレシピをありがとう♪





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by e-shokudo | 2011-09-15 05:21 | 本日の献立


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