タグ:野菜 ( 25 ) タグの人気記事

大根のステーキ

b0217309_16471994.jpg




旬ではないけど美味しそうな大根を見かけたので、ステーキ仕立てに作ってみました。

b0217309_16471497.jpg

スープで煮た大根を取り出して、フライパンで焼きます。
お肉もそのフライパンの隙間で一緒に焼きます。
煮汁は煮詰めて味をつけ大根とお肉を盛り付けてからとろりとかけました。

この煮汁、いろいろバリエーションが楽しいので、当分大根ステーキに嵌るかもしれません(笑)

大根は圧力鍋を使ったら短時間で味を含ませることができますが、
それだと柔らかくなりすぎるような気がして、あえてお鍋でコトコト煮てみました。
大根の瑞々しさを残したかったのです。


その日の献立は、
・大根のステーキ
・マッシュポテト
・秋刀魚の梅干煮
・グリーンサラダ
・ご飯、キムチ

お味噌汁は無しです。
大豆製品を避けておりまして、お味噌汁はNG。
一番出汁をとるのも面倒だったので・・・汁物無しにしました。(苦笑)






↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-05-18 16:57 | 本日の献立

お豆ご飯

b0217309_257999.jpg




この時期になると突然食べたくなる 豆ご飯 !!

一年に一度なので贅沢してたっぷりエンドウ豆を入れました。

お米はコシヒカリ。

洗ってから15分ほどザルにあげて水を切ります。

その後、水に浸して20分。

炊き始める直前に清酒と塩を少々加えて、お米の上にエンドウ豆を乗っけて炊き上げます。


b0217309_2565525.jpg

エンドウの花ってスイトピーに似て可愛いですね。




063.gif

4月は更新をサボってしまって・・・ごめんなさい。
旅に出たり、持っていったPCモニターが壊れたり、風邪でダウンしたり、元気がなかったり
と盛りだくさんの4月でした。

ブログの移転をちょっと考えておりました。
古巣のgooにもどろうかな・・・とか?
2年ほどgooブログを使ってない間に機能が進化してるかもしれないといじってはみたものの、
カテゴリー登録が30件までなのでどうしても不満が残る。
”タグ”で自動分類してくれるexciteの機能が便利なんです。
当分このままexciteで頑張るかなぁ。
ちょっと揺れております。





↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-05-02 03:11 | 本日の献立

ショートパスタとハーフサンドウィッチのプレートランチ

b0217309_4255371.jpg




今回もGemelliというショートパスタです。
コストコで買ったのでまだたっぷりあります。
茹で時間も思ったより早くて嬉しいです。
さっと茹であがったら同じくコストコで買ったバジルペーストを混ぜて
塩・胡椒で味を調えて完成です。
コストコで買うと量がハンパないので、どんどん消費せねばなりません(^^)

クロワッサンにハムとロマーノレタスを挟んでサンドウィッチを作り、
半分にさくっと切り取ります。
半分をお皿にのってけて、もう半分はおやつの時間でも食べましょう。

南瓜はラップに包んでレンジ加熱。
マヨネーズとナツメグ、塩・胡椒で味を調えて簡単にサラダにしました。

刻んだロマーノレタスと、作ったものを適当に乗っけていっただきま~す。

上から見たらこんな感じ・・・
b0217309_4254945.jpg




昨日は一日PC作業だったので食事にあまり手間をかけませんでした。
そういえばお化粧もしなかったなぁ~~。
女子力めっきり低下中・・・(汗)






↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-03-16 04:33 | 本日の献立

牛肉とピーマンのオイスターソース炒め弁当

b0217309_11355820.jpg




早朝からお出かけ予定。
帰ってきたらすぐに食べられるようにとお弁当を詰めてから出掛けることに。
でも、朝は忙しいんですよ。
一から作ってる時間などあるはしません。

卵焼きだけでさっと作ってあとは前日の残り物を詰めただけのお弁当。
どちみち残り物は自分で食べるので、ちょうど良いブランチになるでしょう(^^)

卵焼きだけと思ったのに、焦がしてしまいました(苦笑)
食べられないわけじゃないけど、味が落ちますね、焦げた卵焼きは。


・牛肉とピーマンのオイスターソース炒め
・卵焼き
・煮魚
・トマト
・人参グラッセ
・ご飯、塩昆布


牛肉とピーマンの炒め物は、青椒肉絲に似た味付けです。
私的には、筍の細切りが入ってないことと調味料に足りないものがあったので
青椒肉絲にはならないかな。

牛肉は細切りにして、酒・醤油・生姜汁・白胡椒・片栗粉をまぶして10分ほど置きます。
ピーマンも細切りにします。
調味液は、水・醤油・オイスターソース

温めたフライパンに油を入れ、牛肉をざっと炒めます。
それをお皿にとっておき、そのフライパンでピーマンを炒めます。
ピーマンに7割ほど火が通ったら牛肉を加えて調味液を入れ、
ひと煮たちしてとろっと絡まれば出来上がりです。

かなりしっかり目の味付けなので、白いご飯によく合いますよ(^^)

ちなみに、青椒肉絲のときはお肉の下味に卵黄を少し加えます。
コレステロール気をつけているので、今回は卵を使わずにおきました。


出掛けるころにはほどよく冷めて、蓋をしてバンダナで包んでテーブルに!
これで安心です。
用事が終わったらまっすぐに帰ってくるのです(笑)





↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-02-13 11:54 | お弁当

胡瓜の中華炒め

b0217309_5234047.jpg



久しぶりに中華を作ったときの写真を見つけた。
さらに、cookpadでレシピ見つけた(笑)
自分で作っておいて忘れてるし・・・・

今回は胡瓜3本だったので、調味料は大さじ1づつ入れました。
レシピ見ずに作ったけど今でも割合は一緒でした。
なんか嬉しーーーー(笑)




その日の献立は、
・胡瓜の中華炒め
・ジンジャーチキン
・水餃子のスープ


ジンジャーチキンは茹でた鶏肉を冷たくし、
生姜のすりおろしとネギのドレッシングを添えていただきます。
今回は冷凍庫にたくさんある胸肉を使いました。
脂肪の少ない身を柔らかく仕上げるにはちょっとばかりコツがあるのだけど、
今回はパスしておきましょう。


b0217309_52346100.jpg



この茹で汁は捨てずに、冷凍の水餃子と野菜を入れてスープ仕立てにします。
これがまた美味いのよ(笑)






↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-02-07 05:30 | 本日の献立

いろいろ写真

b0217309_318291.jpg



この時期なのに柔らかそうなインゲンを見かけたので、生姜醤油であえてみました。

前回のモロヘイヤスープをUPした翌日、手に火傷をしてしまいました。
煮えたぎるスープ鍋をひっくり返してしまったのです。
それ以来、ちょっと調理をお休みしております。

未UPの写真が何枚かあるので、それで更新しておきます。

これはお友達から差し入れの黒豆!!!
表面に皺がない!豆もふっくらと仕上がって、砂糖の加減がちょうど良い。
彼女はこれを炊くのにいったい何時間かかったのでしょうか。
厳選された素材、眼を離さず丁寧に炊き上げられた黒豆。
大事に、大事にいただきました。
b0217309_3192633.jpg



タンメンも食べました。
お友達がタンメンの写真をUPしたのを見て、私もタンメン気分。
麺はインスタントの麺ですが、野菜をざくっと炒めて乗っけてタンメン気分。
食べたい時にさっと作って食べるのがいい!ラーメンだもの。
b0217309_3191251.jpg



ペンネリガトーニで作ったペパロンチーネ。
ちょっと辛みが足りませんでしたが、独特の歯ごたえがいいですね。
b0217309_3192340.jpg



さて、これは昨夜食べにいったイタリアンレストランの 人参サラダです。
さっぱりした酸味で美味しかったですよ。
b0217309_3173812.jpg



こういう写真でよかったらたくさんあります(^^)
当分、自作のは上げられないかもしれないけど、
写真探して続けていきますね~~♪







↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-02-04 03:40 | 本日の献立

モロヘイヤのスープ

b0217309_17152117.jpg




今日は在宅作業だったのに、少しバタバタした日でした。

来客の合間にお友達から嬉しい差し入れが届きました。
そのひとつがモロヘイヤ。
ひっさしぶりに見たので、中国野菜かと思った(笑)

そして前日に差し入れてもらったこの野菜出汁。
これを使うつもりです。
b0217309_17152947.jpg


まずね、パンフレットを読みました。
始めて使う出汁は丁寧に読まなくては・・・(^^)

開封してみて思わずニンマリいたしました。
想像通りの香りがします。

お鍋に水をはり、野菜出汁を振り入れて沸かします。
ローストした乾燥玉ねぎひとつまみと葉先だけ刻んだ山盛りのモロヘイヤ。
コトコト煮て、塩少々で味を調え完成です。
あっさり味で食べたかったのでそれだけです。

あ~ぁ、美味しかった♪

元来緑の葉っぱは大好き。
次回は同じモロヘイヤとこの野菜出汁でポタージュにしてみよう。
その次は、これで野菜ラーメンも・・・(笑)
いろいろアイデアが出てきて困るくらいです。


ちなみに献立は、具たくさんのオムレツと冷奴、そしてこのモロヘイヤスープでした。
お豆腐は出来たばかりのおぼろ豆腐に近かった。
お腹一杯になりました。
ごちそうさま!!!



久原本家 『野菜出汁』






↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-01-30 17:42 | 本日の献立

鶏ささみのロールキャベツ

b0217309_12305546.jpg




お餅も食べたし、御節も食べた。
写真はとってないけどカルビ焼きも食べた(笑)
少し優しいご飯が食べたくなる時期です。

わけあって、鶏胸肉とささみがたんとあるんです。
冷凍庫で眠っています。
年末のバーゲンでようやくフードプロセッサーを買ってもらったので、さっそく鶏ささみを使いましょう。

解凍してスジと膜をとりはぶき、一口大に切ったささみに酒と塩を少々加えてフードプロセッサーのスイッチをON!
あっという間にミンチ状態(^^)
今使う分量だけボールにとって、あとはジップロックに入れ再び冷凍室に。

フードプロセッサーは使った後、洗うのが面倒なので、作るときは多めに作って保存します。
私はそうのようにしています。


さて、鶏ささみに、小さく刻んだエリンギ・ズッキーニ・オレンジ色のパプリカ・タイム・片栗粉をよく混ぜます。
塩・胡椒で味を調えます。
しんなりとチンしたキャベツの水気を拭いて広げ、鶏ささみを手前から1/3の位置に置いてくるくると巻きます。
巻き終わりを楊枝で止めます。

鍋にチキンスープを入れて、ロールキャベツの巻き終わりを下にして
軽く沸騰させて20分。
そうそう、ロールには使えなかったキャベツの端を刻んでスープに入れてしまいました。
あ、そういえば乾燥玉ねぎとローリエも入れたんだった(笑)
スープの味を一度確認すると味がちょっと浅い。
スープに深みを出すために今回は、味醂・ビーフコンソメ・醤油を加えて10分ほど軽く加熱して完成です。

b0217309_12305995.jpg


優しいロールキャベツになりました。

追加の調味料を入れて調整している時間が10分くらいですか。
全部で40分くらいの煮時間です。

ロールキャベツ、なかなか簡単でよろしいですよ(^^)
この時期ぜひお薦めです。





↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2013-01-04 12:51 | 本日の献立

南瓜の味噌汁

b0217309_7325528.jpg



久しぶりに冷蔵庫を覗いてみると、滅多にないことですが、野菜がひとつもありませんでした。

すごいですね、食べつくした+買い足してない!ってことですよね。

忙しいのもあるのだけど、1ヶ月ほどいくつかの野菜を禁止してみたのでちっともお料理意欲がわかなかったのです。

いつもの食材に加えて下記のものをストップ中。

追加NGリスト
・豆腐
・ほうれん草
・キャベツ
・蕪
・ブロッコリー

はぅ・・・。。。。。
止めてどうなるのでしょうかね。

とりあえず冷蔵庫の野菜トレイを洗えたからよかったかな(笑)


久しぶりに丸々一日お休みGETしたので、朝市に行ってきました。

秋です、私の季節です♪

美味しそうな南瓜を買いました。
南瓜はあれですね、種の大きいのがよく育っているようで好きなんです。
丸ごと1個は買えないので、カットしてあるのを買います。
種を確認できますので一石二鳥!

種を皮を取りはぶいて、一口大に切り、出汁にほんの少量の味醂を加えてコトコト煮ます。
柔らかくなったらスプーンの背で潰して、味噌を入れて味を調えます。

最後に茹でた南瓜を一切れおきました。
が、面取りしてないので・・・ちょっと恥ずかしいです(^^;

今風に言うと、『南瓜の擦り流し味噌風味』ですわ。
私風に言うと、とろみのついた南瓜のお味噌汁 ってとことかな(笑)

たくさん作ってOKです。
余った分は冷蔵庫で保管です。
冷たいのもなかなか美味しいんですよ。





063.gif

しばらく更新を止めてしまってごめんなさい。

でも、ちゃんと食べてますからね♪

近所のCAFEで、ポルトガルソーセージ入りキッシュとか・・・
b0217309_733064.jpg



お土産でいただいた法多山名物『厄除け団子とか』・・・詳細はここ→
b0217309_733347.jpg



加茂茄子のような大きな茄子のグラタン風とか・・・
b0217309_7332638.jpg




あ、来月またコレステロール値調べます(^^;
そろそろお弁当にもどりましょうね~~♪



↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2012-10-22 07:51 | 本日の献立

南瓜の鶏そぼろ煮

b0217309_18151948.jpg



南瓜の賞味期限が迫っていたので、鶏ひき肉を冷凍室からとりだして作ってみました。
電子レンジ料理です(^^)

シリコンスティーマーに一口大に切った南瓜と、
ひき肉、調味料を入れてよくかき混ぜます。

ぐるぐるかき混ぜてから3分加熱で完成です。

えぇ、たったそれだけですよ。

少し追記しますと、スティーマーに水・醤油・みりん・砂糖少々を入れ、
ひき肉を加えてよく混ぜます。
そこに一口大に切った南瓜を入れます。
蓋をして2分(1000W)加熱し、次に片栗粉を少々投入してよおく混ぜます。
再び蓋をして1分加熱で完成です。


満足の出来上がりに喜んだのもつかの間・・・
おかずそれしか作ってない orz

ご飯と南瓜のそぼろ煮、そしてお味噌汁ですか・・・(^^;
ありえない・・・orz


↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪

 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2012-09-09 18:23 | 本日の献立


料理記録


by e-shokudo

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

タグ

(138)
(40)
(39)
(38)
(35)
(32)
(25)
(23)
(23)
(18)
(17)
(17)
(17)
(14)
(13)
(11)
(11)
(10)
(9)
(8)
(8)
(7)
(5)
(5)
(5)
(5)
(5)
(4)
(4)
(3)

外部リンク

Links

検索

ブログパーツ

powered by レシピブログ

カテゴリ

全体
本日の献立
お弁当
パン
スイーツ
和菓子
ラーメン
食べ歩き
お気に入りブログ
このブログについて
未分類

最新の記事

古巣に戻ってしまいました
at 2014-07-16 04:36
ローストチキンロール
at 2014-01-18 19:42
焼き鮭弁当
at 2014-01-10 18:16
野菜巻きポーク弁当
at 2014-01-07 17:16
ハンバーグ
at 2014-01-06 06:58

以前の記事

2014年 07月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月

最新のトラックバック

ファン

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

お弁当
食べ歩き

画像一覧