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エビマヨ

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この日は中華がテーマ!

海老マヨが好きな子が居たので作ってみました。
イメージでは海老と胡桃を炒めるか揚げるかしてマヨネーズを絡めるはず。
でもこの暑さに揚げ物はやめようと思って、炒めることに即決定です。

胡桃の買い置きがないので、ブロッコリーで代用です。
色目がこれのほうが綺麗かも・・・ですね(^^)

生姜とニンニクを刻んで炒め香りが立ち昇ったら
酒と塩を振りかけておいた海老と下ゆでしたブロッコリーを投入し、
予め混ぜておいた調味料を回しかけて、海老に火がとおったら完成です。
下ごしらえだけしておけば簡単に完成です。


もう一つ人気があったのが麻婆豆腐。
市販の麻婆豆腐の素を使ったのでこれも超簡単♪
それが一番人気だなんて・・・(苦笑)

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あとは白菜と韮の炒め物とか・・・レストランにはない家庭料理がよいのです。





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by e-shokudo | 2013-07-13 07:02 | 本日の献立

胡瓜の中華炒め

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久しぶりに中華を作ったときの写真を見つけた。
さらに、cookpadでレシピ見つけた(笑)
自分で作っておいて忘れてるし・・・・

今回は胡瓜3本だったので、調味料は大さじ1づつ入れました。
レシピ見ずに作ったけど今でも割合は一緒でした。
なんか嬉しーーーー(笑)




その日の献立は、
・胡瓜の中華炒め
・ジンジャーチキン
・水餃子のスープ


ジンジャーチキンは茹でた鶏肉を冷たくし、
生姜のすりおろしとネギのドレッシングを添えていただきます。
今回は冷凍庫にたくさんある胸肉を使いました。
脂肪の少ない身を柔らかく仕上げるにはちょっとばかりコツがあるのだけど、
今回はパスしておきましょう。


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この茹で汁は捨てずに、冷凍の水餃子と野菜を入れてスープ仕立てにします。
これがまた美味いのよ(笑)






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by e-shokudo | 2013-02-07 05:30 | 本日の献立

酢豚

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朝市に行って新鮮な野菜をたっぷり買いました。
久しぶりに中華でも・・・と酢豚を作ってみることに。
ポークフィレがたくさんあるので、フィレを使いました。
美味しいパイナップルもGETしてたので特別にパイナップルも入れました。
完熟の甘いパイナップルが味のアクセントになってなかなか気にいりましたヨ。

いつもは目分量で作るのですが、今回レシピを作ってみようとしっかりと計量しました。
まず一口大にカットしていたフィレ肉を計ってみると130gありました。
これにあわせて作ってみましょう。

・・・・・Recipe・・・・・

【材料2人分】
・豚肉 130g
  醤油 小さじ1
  酒   小さじ1/2
  生姜汁 少々
  塩・白胡椒 少々
  を豚肉に加えよく混ぜてなじませておきます
  油で炒める直前に 小麦粉大さじ2+片栗粉大さじ2を混ぜたものをたっぷりつけます

・玉ねぎ 100g
・赤パプリカ 50g
・ピーマン  50g
・パイナップル50g
野菜は一口大に切ります。

・調味液
  水 100cc
  砂糖 大さじ1.5
  片栗粉 大さじ1
  オイスターソース 大さじ1
  醤油、酢、ケチャップ 各大さじ2
  一つの容器に全部入れ、よく混ぜておきます。

・生姜、ニンニク みじん切り各小さじ1/4
・塩、白胡椒 適宜


中くらいの鍋に油大さじ2(分量外)を熱し、生姜とニンニクのみじん切りを入れて香りを出します。
そこに粉をたっぷりつけた豚肉を入れ焼き付けます。
火が通ったら皿に移しておきます。

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その鍋に玉ねぎを入れ半分ほど熱が通ったら、赤パプリカとピーマンを加えざっと炒めます。
豚肉を鍋に戻し、火加減は中火にして調味液を一気に投入します。
くつくつ煮えてとろっとしてきたらパイナップルを入れて混ぜます。
味を確認して必要だったら塩・胡椒で味を調えます。
玉ねぎが食べられるくらい加熱できて、餡がとろっとしたら完成です。

*火を止めたら、お好みでごま油を小さじ1/2加えてよく混ぜてください。


・・・・・Recipe end・・・・・

・暑いので、豚肉は揚げずに焼き付ける方法でいってみました(笑)
・豚肉には粉だけにしましたが、本当は卵白も混ぜて衣を作ります。今回は卵白なかったので省略しました

今回の反省は、野菜切ったあとでお皿に乗せるときに玉ねぎとパプリカを混ぜてしまいました。
加熱時間が違うので、分けておいたほうがよかったなぁと反省。
ちなみに、パプリカ、ピーマン、パイナップルは生でも美味しいので加熱時間が短いのです。

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作ってみたら2人分くらいありました。
残ったものはお弁当に詰めて夕食になりました(^^)

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ちなみに、お弁当は
・酢豚
・ゆで卵とクレソンとハムのサラダ
・ポテトのおかか和え
・チョイサムのお浸し
・人参と生椎茸の和風グラッセ
・ご飯、塩もみ胡瓜、昆布佃煮




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昨日もいくつかリンクを取り付けました。
新たにFacebookのLinkBoxというのを設置しようと頑張ってみたんですがね、exciteブログでは「iframe」タグが禁止だったんです。
今頃気がついたのかよって感じです。(汗)
exciteではソシャールツールとして各投稿記事の下にFacebookの『いいね!』ボタンがつけられます。
それだけでもいいんだけどさ、小さく『Like』と表示されるだけなのでもうちょっとなんとかならないかと思った次第です。
twitterのブログパーツのように右のメニューバーのところにFacebookも設置したかったんだけど
ブログパーツとしてはまだ発行されていないのです。
「iframe」タグが使えるのはFC2のサービスみたいです。
あぁ、引越し先をFC2にしとけばよかったなと思った次第です。
お引越しって面倒だから当分ここでいいや!とちょいと投げやりになってしまいました(笑)
でも、記事にタグが設定できるのでgooよりも好きだよexciteさんと思っています←ちょっとゴマすり!

exciteさんに今お願いしたいのは、下記の3つ。
1)画像を何枚か同時にアップロードできるようにしてほしい。
2)メールを振り分け設定ができないのがちと不便。
3)「iframe」タグを使えるようにするか、あるいはブログパーツとして作ってくれ~

Facebookのファンページのほうには、このexciteで日記UPすると連動してあちらにも更新されるようにしてみました。
RSS機能を引っ張る形になります。
連動すると日々の作業が楽になるはず。この記事のあとちゃんと作動するかどうか見てみましょう。ドキドキします。

そしてFacebookまでは、この下↓にリンクって形でつけてみました。

昨日はそんな一日でした。
でわ、本日も頑張っていきましょう~!よろしくね!!





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by e-shokudo | 2011-08-01 05:44 | 本日の献立


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