ルクエで五目おこわ
炊き込みご飯があまりにも美味しかったので、もち米でおこわに挑戦してみました。
ブログ友達の Blog@Laidback|簡単料理に夢中! さんのところを参考に
なんとか頑張って成功です(^^)
・・・・・Recipe・・・・・
【材料】 2人分
もち米 1カップ
生椎茸 3枚
鶏ささみ 1本
人参 30g
薄アゲ 1/2枚
筍 30g
出汁(昆布、鰹節) 130cc
醤油 大さじ1
味醂 大さじ1
酒 大さじ1
もち米は洗ってからたっぷりの水に3時間ほど漬け、中まで水を含またあと、
ザルにあげて水気を切ります
ルクエスティームケースに、もち米と出汁、お醤油、味醂を入れてよくかき混ぜます
生椎茸などの具ざいを上に乗せて、ケースの蓋を閉めます
500Wで8分加熱し、酒を振りいれてよく混ぜ、500Wで5分加熱
5分ほどそのまま蒸らして完成です。
・・・・・Recipe end・・・・・
よくかき混ぜましょう!
出来立てのほかほかおこわ!
んまいんです(^^)
最近、干しより生の椎茸が好きで、時々買います。
もち米はお赤飯作るときに買ったもの。
ちょうどその日はいつもの美味しいもち米が品切れで、棚にあったのを買いましたが、
やっぱり気に入りませんでした。
もち米のもちっと感がイマイチなんですよ。
それでもルクエだと結構もちもちになりました。
はやくこのもち米を食べきって、美味しいの買おうっと♪
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by e-shokudo
| 2011-09-03 07:33
| 本日の献立
|
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アスパラガスのスープ
コストコでアスパラガスを買ったら量が凄い!
一気に消費するにはスープかなぁと思いついて、急に作ってみました。
外で食べるスープは私には濃いすぎるので、あまりスープは注文しません。
自分用にあっさり味で作ります。
・・・・・Recipe・・・・・
*フードプロセッサー
*圧力鍋
【材料】 4人分
玉ねぎ 100g
アスパラガス 300g
無塩バター 20g
ミネラルウォーター 500cc
コンソメの素(顆粒) 大さじ1/2
牛乳 100cc
塩 小さじ1/4
白胡椒 少々
玉ねぎは粗みじん切りにしてバターで色がつかないように炒めます
透き通ってきたら1cmに切ったアスパラガスを入れて全体に軽く炒めます
ミネラルウォーターとコンソメの素を加え、圧力鍋で加圧後3分で火を止めます
粗熱がとれるまでそのままにしておきます
フードプロセッサーでよく潰し、どろどろのものを再び鍋に入れて
牛乳、塩、胡椒を加え軽く沸騰したら完成です。
分量外のアスパラガス1本をさっと茹で、飾ります。
*塩は目安です。お好みで調節してください
・・・・・Recipe end・・・・・
玉ねぎは大きくて白いのを使いました。それのほうが甘いし柔らかい。
最近、玉ねぎの匂いが気になるのです。
炒めるときにニンニクも入れようかと思ったのですが、どうしても決断できなくてナシで作りました。
ブルーチーズのひと欠片が欲しいところですね。
それともニンニクチップをひとつ乗っけてもいいかもですね。
うちにはそんなもの無いですけど(笑)
牛乳を入れる前に少し取り置けば、和食用にもなにか使えそうです。
もう少し煮詰めて魚用のソースにとか・・・
そうだ、白身魚があるので焼いた上にかけようかな・・・
そんなことを考えるのも楽しいです。
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by e-shokudo
| 2011-09-02 07:35
| 本日の献立
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ルクエで炊き混みご飯
最近ちらほらとルクエで作るご飯が美味しいなんて声が聞こえておりまして、
ルクエスティームケース3年目の私としては気になっておりました。
ご飯、一度も作ったことないですけどね。
チャンスがあったら作ってみるかなぁと思っていたところにちょうどタイミングよく(?)
お米洗い終わったところでシンクから水漏れ発生です。
キャビネットの中のものをかき出したり、水をふき取ったり、修理の人を探したりで
すっかりご飯を炊く気が失せました。
その後修理の人が半日ほどキッチンを占領していたりで、調理不可能ってこともあったんですけどね。
洗ってお水につけておいたお米、水分たっぷり吸い上げてるはずなんで、
ルクエ調理にはぴったりではないかと思い至りました。
で、まず早速挑戦してみたのが白いご飯。
ふふ、失敗しようはずもなく、ちゃんと出来上がりました。
次に挑戦したのが炊き込みご飯!
鶏ささみ、椎茸、薄アゲの刻み、最後にスナップエンドウを加えてみました。
マジ、これ美味しいですよ。
炊き込みをお弁当箱に詰めて・・・
ご飯の時間が待ち遠しいですね(^^)
おかずは一応手抜きで、
・一口カツ
・カラーパプリカとアスパラガスのイタリアンソテー
・胡瓜の浅漬け
・切干大根
・炊き込みご飯
です。少々地味ですが、カロリーはちゃんとありそうです。
ルクエスティームケースで作るご飯って、途中でかき混ぜたりするのがちと面倒。
私は普通の炊飯器でOKです。白米は。
2~3合炊いてフリーザーに入れておけばいいことだし、少量作ることあまり考えてない。
でも、でもですね、炊き込みご飯はかなりイケます。
炊き上がりのモチっとした感じが、私の炊飯器で炊くより良いと思います。
これから炊き込みご飯はルクエかなって思います。
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by e-shokudo
| 2011-09-01 06:52
| 本日の献立
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小倉餡マーブルちきりパン
先日、お赤飯を作ったときに同時に小豆も煮ておきました。
善哉も食べたのですが、餡がなくならないうちにマーブルパンを作っておきたいと思いました。
生地のレシピは基本の菓子パンレシピ!
粉の量を250gに変更して、他の分量もそれにあわせて計算します。
小倉餡はブログ友ダチのitarunrunさんのレシピです。
Cookpadにもレシピがありました。
☆粒餡折込みシート 餡マーブルプルマン☆ by itarunrun
ブルマンで作りたかったのですが、私のHBは容量が小さいのですよ。
粉を300g入れると溢れ出てきてNGです。
え?なんで溢れるかしってるのかって?
やってみたことありますからねぇ。基本チャレンジャーですから私。
後でお掃除がたいへんだったのです。(;;)
それともうひとつの理由は、いつもアルミの使い捨てパウンド型を使うのですが、それを切らしていたのです。
あるのは20cm×20cmの四角いケースだけ。
これはちぎりパンにちょうどよいので今回は、小倉餡を包んだ小さなものを12個作って型に入れ、二次醗酵させて焼き上げました。
何がたいへんって、折込を3回づつ12個。
めっちゃ、面倒!!
こんなことならいつものパウンド型を買ってきて、山食にするんだったなぁとあとで気がつきました。
でもお味は良かったです。
縦にふっくら伸びる生地で、ところどころに甘い粒餡。
朝ごはんにもおやつにもイケます!
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by e-shokudo
| 2011-08-30 12:28
| パン
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アスパラガスの牛肉巻き弁当
久しぶりにお弁当をUPします。
アスパラガスをたくさん買ったので、いろいろ作っています。
今日は牛肉で巻いてすき焼き味にしてみました。
作り方はいたって簡単♪
・・・・・Recipe・・・・・
【材料】
アスパラガス 4本
すき焼き肉 2枚
片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
すき焼きのタレ 大さじ2
牛肉を広げ、片栗粉を振り掛けます。
アスパラガスは半分に切り、牛肉の端っこに置いてからくるくるとしっかり巻きます。
巻き終わったらまな板に残っている片栗粉の上で転がしてください。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉のまき終わりを下にして焼きます。
それから全体をまんべんなく焼き、すき焼きのタレを加えてジュワジュワ焼き煮します。
お皿に全部取り置いて、冷めるまでそのままにしておきます。
味が染みますよ(^^)
・・・・・Recipe end・・・・・
他のおかずは、
・卵焼き
・人参とスナップエンドウのグラッセ
・エノキ椎茸の酒炒り
・焼き豆腐
・ご飯、ちりめん山椒
でした。
お弁当も作ってないわけじゃないけど、他のを更新するのに忙しく・・・
ブログで紹介するのは久しぶりです。
料理は一日一回と決めているので、お弁当も一緒につくっておくと便利です。
後片付けも簡単だし、私は家に居るときも結構お弁当食べます(^^)
それと、今日は studio r さんにフィレカツをピックアップしていただきました。
TOPページに載るのは今日限り!
嬉しいですね~~~♪ ありがとうございます。
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by e-shokudo
| 2011-08-29 15:53
| お弁当
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