お雑煮

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謹賀新年

今年もよろしくお願いします。


うちのお雑煮はお澄まし仕立て。
四角いお餅に、昆布と鰹と鶏肉で出汁をとります。
今年は頂き物のアゴ出汁を加えてみました。
これがいい仕事してくれたのですよ。

調味料は、みりん・酒・塩・醤油 です。
出汁をとったらみりんと酒を投入し、しばらくくつくつと煮込みます。
塩と醤油は最後の仕上げってところです。

大根・人参・椎茸・ほうれん草・三つ葉・柚子 というのが実家の具材なのですが、
三つ葉と柚子、忘れてますよ私(苦笑)
あ、大根も買い置きがなかったのでパスです。
最近の私はほうれん草の代わりに水菜を入れます。
ナルトも入れてしまいました(笑)

年越し蕎麦で飲みすぎて、二日酔いの朝にこの雑煮。

それと、お正月早々から大失敗。
デジカメのなかにメディア入れ忘れ・・・ました orz
気分よくパシャパシャ撮ったのはいったい何だったのでしょうか。
唯一携帯で撮った写真がありましたのでようやくブログも更新です。
ほっと一段落の朝でした。


天然というのは自覚はあったが最近忘れ気味ですねぇ(汗)
まぁ、今年も頑張ってきましょう!
これからもよろしゅうお願いします。







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# by e-shokudo | 2014-01-02 19:28 | 本日の献立

行く年来る年

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明けましておめでとうございます

旧年中はたいへんお世話になりました

また今年もよろしくお願いします


写真は恒例の年越し蕎麦!

何故か天婦羅付き。私は天婦羅要らないんだけど、いつもあるものがないと落ち着かない。

夜中に天婦羅食べましたとも(汗)

それよりも、蕎麦にお酒って合いますね。

天婦羅は、食べてる時はお酒要らないかも。
天婦羅だけを楽しんで、最後にお酒がいいかな。
でも、蕎麦は食べながらでも結構合うなぁと思いながら食べました。

海苔は黒いのがいいですね、蕎麦には。

ツユは甘みが少ないのが好みです。

って、相変わらず私らしい年越しでした(笑)






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# by e-shokudo | 2014-01-01 20:41 | 本日の献立

カツ丼

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ある日の昼食。
Boyが「カツ丼が食べたいかも」と言うので作ってみました。


とても大きいカツだったので大きな丼に入りきらず、もう1人のゲストには小さなカツ丼をつけました。
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・カジキマグロの照り焼き
・胡瓜、若布、カラーパプリカの酢の物
・芹のナムル
・グリーンサラダ
・カツ丼、キムチ、お味噌汁






久しぶりに野菜多めの献立だったのでほっと一安心。
やっぱり家食がいいなぁ。



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# by e-shokudo | 2013-12-27 17:49 | 本日の献立

ステーキ弁当

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大きなフィレ肉(ステーキ)用がありました。
とても1人では食べ切れません。

下処理をしてから5mm厚にスライスし、ニンニク、塩、胡椒各少々ふりかけて、
熱々のフライパンでジュッと焼きます。
そこに清酒小さじ1を振りかけてじゅわじゅわっと焼きます。
仕上げは醤油をたらりと垂らして、じゅっじゅっって音とともにお肉を引き上げます。

ご飯の上にお肉を置いて、フライパンで適度に煮詰めた残り汁をたらりとお肉の上にかけて出来上がりです。

まぁ、野菜も食べないとだめなので、若布と胡瓜の酢の物と茹でたほうれん草をつめました。




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# by e-shokudo | 2013-12-26 10:18 | お弁当

Banana Cake

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完熟になってしまったバナナがあったので、アドリブでバナナケーキを焼いてみました。

市販のパンケーキミックスにバナナ3本、ヨーグルト、卵一個、牛乳と水を適当に入れて混ぜて焼くだけです。
お砂糖無しです。

バナナをキャラメリゼすることもなく、シナモンやナツメグなどのスパイスを入れるわけでもなく
単純な材料で作ってみました。

すっかり冷めてから粉砂糖を振り、サンタさんでデコレーションしてもらっていただきました。

自分でも食べないとだめだと思ったので翌日も同じように作って試食です。

ってか、試食が後かよっ・・・(笑)


世間には凝ったケーキがたくさんあります。
また家で作るための材料もいろいろ入手できます。
昔ママがおやつを作ってくれた頃は、そんなにシャレた材料も手に入らなかったのよ。
その頃のような素朴なケーキが食べたくなったんだよね。



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# by e-shokudo | 2013-12-26 07:00 | スイーツ


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