大根のステーキ

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旬ではないけど美味しそうな大根を見かけたので、ステーキ仕立てに作ってみました。

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スープで煮た大根を取り出して、フライパンで焼きます。
お肉もそのフライパンの隙間で一緒に焼きます。
煮汁は煮詰めて味をつけ大根とお肉を盛り付けてからとろりとかけました。

この煮汁、いろいろバリエーションが楽しいので、当分大根ステーキに嵌るかもしれません(笑)

大根は圧力鍋を使ったら短時間で味を含ませることができますが、
それだと柔らかくなりすぎるような気がして、あえてお鍋でコトコト煮てみました。
大根の瑞々しさを残したかったのです。


その日の献立は、
・大根のステーキ
・マッシュポテト
・秋刀魚の梅干煮
・グリーンサラダ
・ご飯、キムチ

お味噌汁は無しです。
大豆製品を避けておりまして、お味噌汁はNG。
一番出汁をとるのも面倒だったので・・・汁物無しにしました。(苦笑)






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by e-shokudo | 2013-05-18 16:57 | 本日の献立


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