貝柱のフライ弁当

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野菜が少なくなってきた。
写真撮ってみると緑が少ないのが歴然ですね。
買いに出掛けようともおもったけど、青空市は翌日なんです。
一日辛抱して、あるもので作ってみました。


・貝柱のフライ
・刻みレタス
・卵焼き
・カラーパプリカの甘酢和え
・肉じゃが
・ご飯、ユカリ

貝柱を解凍して衣をつけて、フライパンで多めの油で炒め揚げです。
レタスを刻んでふかふかのベッドにし、貝柱をそっと乗せます。

人参ないなぁと思っていたら、前日の残りの肉じゃがに入ってたので
肉じゃがも入れました(笑)

今回はつきっきりで見てたので、卵焼きは焦がさずに焼けました。

甘酢はつくって小瓶に入れて保存しているので、
三色のパプリカを刻んで和えるだけ。
1人分のお弁当って、調味料はほんとに少し使うだけです。
その都度甘酢をあわせるより、いつも作る量を作っておいて
2~3回に分けて使うほうが合理的(^^)


それにしても明るいお弁当だな。
女子弁らしくていいか(笑)







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by e-shokudo | 2013-03-21 13:19 | お弁当


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