牛肉とピーマンのオイスターソース炒め弁当

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早朝からお出かけ予定。
帰ってきたらすぐに食べられるようにとお弁当を詰めてから出掛けることに。
でも、朝は忙しいんですよ。
一から作ってる時間などあるはしません。

卵焼きだけでさっと作ってあとは前日の残り物を詰めただけのお弁当。
どちみち残り物は自分で食べるので、ちょうど良いブランチになるでしょう(^^)

卵焼きだけと思ったのに、焦がしてしまいました(苦笑)
食べられないわけじゃないけど、味が落ちますね、焦げた卵焼きは。


・牛肉とピーマンのオイスターソース炒め
・卵焼き
・煮魚
・トマト
・人参グラッセ
・ご飯、塩昆布


牛肉とピーマンの炒め物は、青椒肉絲に似た味付けです。
私的には、筍の細切りが入ってないことと調味料に足りないものがあったので
青椒肉絲にはならないかな。

牛肉は細切りにして、酒・醤油・生姜汁・白胡椒・片栗粉をまぶして10分ほど置きます。
ピーマンも細切りにします。
調味液は、水・醤油・オイスターソース

温めたフライパンに油を入れ、牛肉をざっと炒めます。
それをお皿にとっておき、そのフライパンでピーマンを炒めます。
ピーマンに7割ほど火が通ったら牛肉を加えて調味液を入れ、
ひと煮たちしてとろっと絡まれば出来上がりです。

かなりしっかり目の味付けなので、白いご飯によく合いますよ(^^)

ちなみに、青椒肉絲のときはお肉の下味に卵黄を少し加えます。
コレステロール気をつけているので、今回は卵を使わずにおきました。


出掛けるころにはほどよく冷めて、蓋をしてバンダナで包んでテーブルに!
これで安心です。
用事が終わったらまっすぐに帰ってくるのです(笑)





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by e-shokudo | 2013-02-13 11:54 | お弁当


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