小皿ランチ

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せっかくの休日なので、お弁当じゃないランチもいいかなと思って、
ちまちまと小皿に入れて並べてみました。

この日のメインはポークチョップ♪


・アボカド、ブロッコリー、クレソン、プチトマトのサラダ
・ポークチョップ
・蓮根とオクラノ甘酢漬け
・秋刀魚の煮付
・クレソンのおひたし
・ご飯、お味噌汁


アボカドは友人からのおすそ分け。
キメが細かいしっとりとしたアボカドで、ねっとりと実に濃厚でした。
マヨネーズでもいいんだけど、サンドウィッチのときにたっぷりのマヨネーズを使ったので
今回はオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒であっさりと仕上げます。
オイルスプレーを使っているので、オリーブオイルもごく少量で済みます(^^)

ポークチョップはロース薄切りで、脂少な目の部位です。
私に必要な成分はポークに多く含まれているらしいのですが、
熱に弱いためこのように炒めてしまってはあまり助けになってないんですよ。
でもまぁ食べないよりはいいかもしれません。

一番ほっとしたのは、蓮根の甘酢漬け(^^)
さっぱりとして箸休めにちょうどいい♪
砂糖と酢と塩をざっと混ぜて、蓮根とオクラを投入してさらに混ぜ、レンジで1分加熱です。
そのあと冷蔵庫に入れておけばいつでも美味しい甘酢漬けが食べられます。
1分というのは少量だったこともあり、具材の量が増えれば加熱時間も長くなります。

ポークと同じように、必要な成分は鯵にも多いと聞きました。
しかし、鯵はうちにはありませんでした。
ちょうど目についたのが秋刀魚の煮付け缶詰です(笑)
先日ドンキホーテで安売りしていたので買っておいたのです。
これも同じように加熱調理済みなので効能はないでしょうが、気休めに食べておきましょう。

おかずを並べていたらお腹がどんどん空いてきました。
いつよりたっぷりのご飯をよそってしまいました(^^;
誰も見てないからご飯山盛りでいいよね?(笑)




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さて、今回の血液検査の結果をきいてびっくり。
新たなレッドマークが出てました。
クレアチニンCreatinineというものが足りないんだそうです。
アミノ酸ですなぁ。
家に帰ってググってみると、なるほどそういえば夏くらいから自覚症状ありですよ。
これは今後も気をつけていないと低下の方向だろうなというのは私でもわかります。
他の数値は良いので、今回はアミノ酸補給に勤めましょう。

とはいってもこのクレアチニン、食事で摂るのは難しい。
大好物の肉か魚にしか含まれていないので楽勝と思っていたら、
熱に非常に弱くて生でしか効能がないんだそうです。
しかも、一日必要な分を摂るには生肉か生魚を500gほど。
ユッケを500g? 鯵の刺身を500g?
無理っ  orz

今摂ってる薬で調節できそうな気がしますが、
量を増やすと他に副作用ができるので微妙なところなんだよね。
まぁ、しばらくこのまま様子見ですなぁ。
次の検査は二ヵ月後。

くよくよしないで改善されたほかの数値を喜びましょう。
コレステロールは善玉も悪玉も見事に調整できたんですよ~(^^)
ずっと低かった塩分もOKの範囲になりました。
やったね~~!




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by e-shokudo | 2012-11-13 03:02 | 本日の献立


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