人参牛肉巻き弁当

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なかなか朝のお弁当作りの時間がなくて、慌てて作った久しぶりのお弁当。

食材が乏しい時は、巻いてしまうのがいいですね。

豪華に見えます(笑)



・人参の牛肉巻き
・茹でスナップエンドウ
・椎茸、ニラ、さつま揚げのソテー
・さつま芋のグラッセ
・オレンジパプリカのピクルス
・ご飯、沢庵


秋ですね、さつま芋が美味しいです(^^)
細長いものを輪切りにして、水・みりん・塩・バターを加えて、レンジでチンします。
数分であっという間にあっさりめのグラッセが完成です。
調味液に浸したまま冷蔵庫に入れてしまえば、お弁当だけでなくおやつにもなります。

適当に詰めたのですが、彩りはまぁまぁ私らしくてOKですね(^^)


063.gif

ところで、さつま揚げですが、近所のスーパーで作りたてのを買いました。
家に帰ってさっそく一切れつまんでみると、口の中がもしゃもしゃします。
何か口当たり悪いなぁと思っていました。

翌日、お弁当用に切っていて断面をじっとみつめると、なんとっ!!!
桜海老が入ってました。
高級っすね。

このさつま揚げ、2枚入りを買ってしまったんだよね(^^;
責任持って食べまする。

まだもう少し喉がひりひりと痒いのですが、なんとか乗り切りましたよ。
やればできる子なんです(笑)



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by e-shokudo | 2012-10-07 15:59 | お弁当


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