カリフラワーのカレー

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前前回の日記でピクルスをUPしたが、その時カリフラワーも使いました。
真っ白な部分はピクルスに使って、その周りについていた葉っぱと茎の部分が余ったのでスープを作って食べました。
スライス玉ねぎとカリフラワーの芯スープです。

半分ほどは朝に食べて、残りの半分をカレー味にしようかと思い立ったのです。
結果的にはカレースープじゃなくてカレーを作ってしまったのだけれど・・・(^^;


牛ひき肉は冷凍庫から出してそのままたっぷりの水に1時間ほど漬けておきます。
ざっと洗ってザルに上げ、水気を切ります。
解凍もできるし脂肪分が少しでも落ちるかも。

温めたカリフラワーの芯スープにひき肉を入れ、ほぐしながら火を通します。

前回の日記に書いたあっさり目の基本のトマトソースを小さなレードル(お玉)に1杯、加えました。

グリーク(ギリシャ風)ヨーグルトを100ccくらい加えよく混ぜます。

クツクツしてきたら、がラム・マサラ少々とカレーパウダーを大さじ1、市販のカレルーを1欠片加えてよく混ぜます。

塩で味を調えて完成です。

分量はすべて適当に目分量。

玄米ご飯にカレーをたっぷりかけて、ピクルスを添えていっただきま~~す!!!

酸味のあるヨーグルトとトマトがなんともいえないオリジナルな味を作り出しました(^^)

今回の場合、なんともいえないというのは・・・結構美味しかったという意味です(笑)

味の説明が難しいカレーになりましたが、また作って食べようと思える味でした。




063.gif

甘いヨーグルトが多い中で、ギリシャ風ヨーグルトは甘味が入ってないことに気がつきました。
脂肪少なめとか無しも売ってるから嬉しいんですよ。




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by e-shokudo | 2012-08-13 06:20 | 本日の献立


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