グリル満天星麻布十番

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ドゥミグラスソースで定評のあるグリル満天星は昔ながらの作り方をしている洋食屋さんです。

オムライスにもハヤシライスにも心動きましたが、オムライスはとろとろたっぷり卵だったので却下して、
ハヤシライスというより定食スタイルにこの日は憧れたのでオムライス定食を注文しました。

パンにしますか、ライスにしますか?と聞かれて、迷わず「ライスでお願いしますっ!!!」と元気よくお返事しました。


キッチンにハンバーグのオーダーが通り、スタッフがひき肉を混ぜて成形してからじゅわっと焼き上げます。
閉店に近い時間だったので、オーダーを作りながらお仕舞いの作業もしているようです。
食材の確認や容器の片付け、声を掛け合ってきびきびと動く様子を感じながらじっとハンバーグを待ちます。

しばらくして出てきたハンバーグは、厚みといい焼き具合といい上等な出来映えです。
付け合せは面取りしたジャガイモと人参、クレソン添えです。
お肉の上には立派な目玉焼きが鎮座しておりました(笑)
で、イチオシのドゥイグラスソースは薄くなく濃くなく・・・・(^^)
何層かの調味料と滑らかな舌触りで、満足な味わいでした。

自分で作るとわかるのですが、薄くてシャブシャブなのは問題外ですが、
煮込めばいいだろうとばかりに黒色になってしまっている濃厚タイプもイマイチです。
カラメルが焦げたような臭いが出てるのも悲しいです。

満天星のデゥミグラスソースはほどよいコクと、スプーンで掬ってみるとまた明るい色を残していて、
なかなか好みのソースでした。

カジュアルな洋食屋さんのハンバーグ、大好きです(^^)




グリル満天星麻布十番

羽田店

住所:東京都大田区羽田空港2-6-5

営業時間:8:00~22:30






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by e-shokudo | 2012-08-04 11:02 | 本日の献立


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