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カリフラワー入り牛スジと大根のスープカレー

カリフラワー入り牛スジと大根のスープカレー_b0217309_374526.jpg




先日、冷凍庫を掃除したときにやはり隅っこに転がっていた牛スジ。
牛スジ→煮込み→カレーでしょ!!
ということで、大根と一緒に圧力鍋で20分。

手順は、熱した油に刻みニンニクを投入し、玉ねぎ、人参、大根、牛スジを入れて軽く炒めます。
水と乾燥月桂樹の葉っぱを入れ10分ほど煮て蓋をし、厚がかかったら弱火にして20分。
火を止めて鍋の温度が少し下がるのを待ちます。
市販のカレールーを2片と、スパイスをいろいろ入れます。
パウダーのカレー粉、シナモン、ナツメグ、クミン、コリアンダーシード、ターメリック、唐辛子。
塩、胡椒も投入してよくかき混ぜます。
チャツネがあればいいんだけど、そういうのは無いのでブルーアガベの液体を大さじ1ほど加えました。
再び蓋をしてそのまま弱火でとろとろ煮ます。

完成したカレーは「んま~~~い♪」と思える出来映えです。
さっそくご飯をよそってカレーライスでいただきました(^^)

そして次の食事には、その牛スジカレーに水を足し、カリフラワーを加えます。
カリフラワーはすぐにやわらかくなるので、目が離せません。
ちょうどよい頃合いで火を止めたいですからね。
つきっきりで、スープの濃度や塩加減を調整しながらカリフラワー入りのスープカレーが完成です。

お茶碗にご飯をよそって、スープカレーはスープ皿に、別々に食卓に並べます。
メインはスープカレー、時々ご飯って感じです。

やっぱりカレーが好き~~~♪

カリフラワー入り牛スジと大根のスープカレー_b0217309_374659.jpg





063.gif

久しぶりに納得のカレーを食べて大満足の私。
こういうのはもう二度と味わえません。
(笑)香辛料、適当に入れましたから・・・・
どれをどのくらい入れたのかは気分次第!
私らしいよなぁと思いながらカレーを食べ切りました(^^)






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by e-shokudo | 2012-01-23 03:29 | 本日の献立 | Comments(2)
Commented by Kaz at 2012-01-24 02:02 x
牛スジはカレーですか、納得ですね^^
今回ウチでは「関東炊き」になりました>牛スジ。
圧力鍋があるとよいなぁ・・・時短で。
ずっと買おうか買うまいか悩んでるグッズの一つです。

>どれをどのくらい入れたのかは気分次第!
それじゃあダメらしいですよ。
私も同じなんで、ある料理に何と何をどんな比率で使うか・・・
ってことさえ分かれば、あとはオリジナリティの世界だと思うんですが、
何が何gってちゃんと書き出せないのは「レシピ」って言わないんだって。
らくてんレシピや、レシピブログでも言われました^^;;
じゃあオイラのブログは、「ヒント集」だなと思う今日この頃です♪
Commented by e-shokudo at 2012-01-24 07:37
>Kazさん
関東炊きに牛スジは王道ですね(^^)
圧力鍋はほんと忙しい主婦には強い味方です。
3分で煮物できますから。圧力鍋買うときは、買う前に連絡くださいね。
選び方のポイントがありますので。

それにしても、「ヒント集」ってのは言いえて妙です。
私もね、レシピなくてはだめですって言われているのですが、
計量できない性格なので お料理ヒントブログ に成り下がっています(笑)
お料理してていちいち計量なんかしてたらタイミングを逃す時あると思うんですよね。
訓練でなんとかなる問題なのかなぁ。


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