カリフラワー入り牛スジと大根のスープカレー

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先日、冷凍庫を掃除したときにやはり隅っこに転がっていた牛スジ。
牛スジ→煮込み→カレーでしょ!!
ということで、大根と一緒に圧力鍋で20分。

手順は、熱した油に刻みニンニクを投入し、玉ねぎ、人参、大根、牛スジを入れて軽く炒めます。
水と乾燥月桂樹の葉っぱを入れ10分ほど煮て蓋をし、厚がかかったら弱火にして20分。
火を止めて鍋の温度が少し下がるのを待ちます。
市販のカレールーを2片と、スパイスをいろいろ入れます。
パウダーのカレー粉、シナモン、ナツメグ、クミン、コリアンダーシード、ターメリック、唐辛子。
塩、胡椒も投入してよくかき混ぜます。
チャツネがあればいいんだけど、そういうのは無いのでブルーアガベの液体を大さじ1ほど加えました。
再び蓋をしてそのまま弱火でとろとろ煮ます。

完成したカレーは「んま~~~い♪」と思える出来映えです。
さっそくご飯をよそってカレーライスでいただきました(^^)

そして次の食事には、その牛スジカレーに水を足し、カリフラワーを加えます。
カリフラワーはすぐにやわらかくなるので、目が離せません。
ちょうどよい頃合いで火を止めたいですからね。
つきっきりで、スープの濃度や塩加減を調整しながらカリフラワー入りのスープカレーが完成です。

お茶碗にご飯をよそって、スープカレーはスープ皿に、別々に食卓に並べます。
メインはスープカレー、時々ご飯って感じです。

やっぱりカレーが好き~~~♪

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久しぶりに納得のカレーを食べて大満足の私。
こういうのはもう二度と味わえません。
(笑)香辛料、適当に入れましたから・・・・
どれをどのくらい入れたのかは気分次第!
私らしいよなぁと思いながらカレーを食べ切りました(^^)






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by e-shokudo | 2012-01-23 03:29 | 本日の献立


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