鮭の塩麹味噌漬け弁当

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「お弁当のおかずを作ったら残りがでない?どうしてるの?」とよく聞かれます。
大丈夫です。
詰められなかったものはワンプレートに盛りつけて食べてます。
責任もって食べてますから(^^)


塩麹があるので、塩麹+田舎味噌+味醂 に鮭をつけこんで2日ほど冷蔵庫で寝かせました。
洗って水気を拭き取ってからオーブントースターで焼きました。
香ばしくてよい匂いです~~~♪

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料理は一日一回にしています。
この日は、お昼前に作ったものをお弁当に詰めてお夕食用に、他はワンプレートに盛り付けて昼食用です。


・鮭の塩麹味噌漬け...106g...245Kcal
・スナップエンドウ(フレンチドレッシング和え)...80g...22Kcal
・卵焼き...2個...230Kcal
・バジルポテト...60g...50Kcal
・切干大根...100g...65Kcal
・プチトマト...2個...4Kcal

お弁当用
・ご飯...120g...202Kcal
・昆布佃煮...1Kcal

ワンプレート用
・玄米ご飯...105g...155Kcal
・お味噌汁...25Kcal

昼・夕食あわせて約1000Kcalでした。


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肝心の鮭の塩麹味噌漬け、なかなか好みの味になりました。
味噌と塩麹の割合をもう一工夫すると味がもっと豊かになる、そんな風に思いました。






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by e-shokudo | 2011-12-21 10:04 | お弁当


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