サーモングリル

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大きなサーモンの片身を買ったので、当分鮭料理が続きます。
もちろん切り分けて冷凍保存しますが、フレッシュなうちの一切れ楽しみたいじゃないですか(^^)

鮭は軽く塩を振って30分ほど寝かし、水分を拭き取ってから使います。

フライパンに軽いオリーブオイルを少量いれ、温まったらチョイサムを炒めます。
しんなりなったら取り出して、お皿に乗せます。

次に、カラーパプリカ、ブロッコリー、スナップエンドウを炒めます。
それも取り出してお皿に乗せ、プチトマトを飾ります。

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最後に小麦粉をまぶしたサーモンをオリーブオイルで焼きます。
両面丁寧に焼いて、外はカリっと、中はジューシーに仕上げたいので、
早めにマスタード・レリッシュと麺つゆを混ぜたものをまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
野菜の味付けをしなくてもこのソースで全部たべちゃおうって魂胆です。

フライパンひとつ、お皿一枚で出来上がります。
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・サーモン...100g...235Kcal
・チョイサム...84g...134Kcal
・カラーパプリカ...26g...7Kcal
・ブロッコリー35g...12Kcal
・スナップエンドウ...35g...13Kcal
・プチトマト...26g...8Kcal
・食パン厚切り1枚...60g...160Kcal

合計 591Kcal の夕食でした。


ちなみに、レリッシュと麺つゆのソースは・・・微妙でした(苦笑)
焼き加減はよかったんだけどなぁ~~






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by e-shokudo | 2011-12-20 07:29 | 本日の献立


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