鮭の塩麹漬け焼き弁当

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久しぶりに生鮭を買いました。
骨なし、皮なしの大きな片身です。
家に持ち帰ってさっそく切り分けます。
お弁当用には小ぶりにきって、塩麹につけてみました。

一日漬けた鮭をそのままオーブントースターで焼きます。
その間におかずをつくってお弁当を・・・

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・鮭の塩麹漬け...45g...105Kcal
・千切り大根入り卵焼き...30g...42Kcal
・ブロッコリーのおかか和え...20g...12Kcal
・カラーパプリカのイタリアンソテー...20g...8Kcal
・茹でスナップエンドウ...3個...3Kcal
・プチトマト...1個...1Kcal
・ご飯...125g...210Kcal
・沢庵...5g...1Kcal

合計 382Kcal


この鮭の塩麹漬け、美味しすぎる~~!
焼き鮭の後口あまり好きではないのですが、独特の風味は残しながらあっさりとした印象です。
さらに味わいは深みを作っています。
お弁当のご飯、足りない・・・・・(^^;

しょっぱくなりすぎるのはイヤ+お弁当用なので薄くて小さい切り身
なので、塩麹には一日だけつけたものです。
私にはこれで充分かな。
お茶碗大盛りの銀しゃりに、この鮭の塩麹着け、たらふく食べたいなぁ!
って具合の鮭になりました(^^)






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by e-shokudo | 2011-12-18 04:52 | お弁当


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