en.terrible(その1)

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銀座七丁目、旧は木挽町と言われた街にある小さなレストラン、『アン テリブル』に集合することになりました。
秋はトリュフが得意なカジュアルなフレンチレストランです。

まずはシャンパンで喉を潤します。
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黒板に書かれたメニュー。スタッフが運んできます。
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この夜はめずらしく、オーダーしたものを皆でとりわけるスタイルになりました。

暴飲暴食が得意な顔ぶれですから、あまり迷いません。
詰まれば、ここを訪れたことのある幹事さんがすかさず説明を補足してくれますのであっと言う間に決まってしまいます。


まずは、希望者だけ「厚岸産の生牡蠣」
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続いて「じゃがいもとアーティーチョークのコンフィ」
たっぷりとトリュフ乗せです(^^)
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香りが鼻と食欲をそそって・・・・めずらしくシャンパンごくりと飲んでしまいました。
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「トラウトサーモンのスモーク」
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「栗と白レバーの焼き餃子」
餃子の皮は米粉の極薄いタイプ。この皮、好みなんですよ。
バルサミコ酢が主体のドロリとしたソースでした。
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「秋刀魚のリゾット」
脂の乗った秋刀魚の下に、肝ソースが隠れています。
お米は大粒で、肝ソースを全体に軽く混ぜていただきます。
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「そろそろ白ワインにします」かと幹事さんが言えば、すぐに「白ワインなら・・・・」と次のオーダーが決まります。

「シェーブルチーズとアンティーブのサラダ」
冷たく冷えたシャキシャキの野菜と軽い酸味。
チーズがまた美味しかったようです。
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そしてこの時期はずせないと私が主張した「フランス産木の子のソテー」です。
数種類の大きさと食感の異なる木野子がとっても香り高く食欲を高めます。
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赤ワインの準備をしている間に、この店の得意メニューです。
お店のニュース&トピックでも紹介されています。→

「トリュフのカルボナーラ」
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比較的細いスパゲッティを使っていることに驚きながら、トリュフの香りとそれを遮らない上品なソース。
でも軽くはなく深みがあります。そしてパンチェッタの強さを楽しました。
これは唸った一品です。
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さて、これからメイン料理になるのですが、UPできる写真の枚数が決まっているらしく
記事を分けなくてはなりません。
ということで・・・・



+++++++++++続く+++++++++++





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『en.terrible』 (アン テリブル)

住所:東京都中央区銀座7-16-21 雲ビル1F

営業時間:18:00〜24:00

定休日:日曜日 祝・祭日






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by e-shokudo | 2011-11-10 12:25 | 食べ歩き


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