鱈とアスパラガスのクリームパスタ

b0217309_8163175.jpg




休日のランチは一皿で済むものが多い。
洗うの楽だしね~(笑)

朝は簡単にサラダとパン、夜はすき焼きの予定なので、お昼は久しぶりにスパゲッティに決定。
そうなんです、連日お出かけしてたので、この休日は一歩も外にでないつもり。

買い置きの鱈があります。コスコで買ったから一袋にたくさん入ってました。
冷凍保存でいやというほど食べました。
ようやく最後の一切れです(^^)


鱈は解凍して、白ワインを振り掛けて置きます。
他に用意したのは、アスパラガス、玉ねぎ、ケッパー。

ニンニクをスライスしたものをオリーブオイルで炒め、そこに粉をまぶした鱈を加えて焼きます。
焼けたらお皿にとっておきます。
玉ねぎとアスパラをしんなり炒めてお皿にとっておきます。

フライパンに無塩バターを少々落とし、粉を小さじ山盛り1加えダマにならないように手早くかき混ぜます。
パスタの茹で汁、白ワイン、牛乳、セージ、ローズマリー、塩、胡椒、そして緑色の柚子胡椒を次々に投入して味を確かめます。
沸騰してほどよいとろみがでたら、スパゲッティと鱈と炒めてとってあった野菜を加えてソースを絡めて完成です。

今日は乳化が成功したと思っていたんですけど、お皿への盛り付けをやり直したり手間取っているうちにちょいと加熱しすぎました(^^;

まぁ、味はそうたいしてヘンでもなかったから・・・
いや、やっぱり舌触りがイマイチですが、美味しかったです。

乱暴な作り方で、プロから見たらふんってところだろうけど、家庭料理ですから
少々ハーブが足りないとか生クリーム苦手なので牛乳でOKとか、
適当に作っていいんです。私はそう思います。

穏やかそうに見えるクリームソースですが、ピリ辛なのですよ(^^)
柚子胡椒、良い仕事してますね~






↓ ↓ ↓ ランキングとかSNSとかに参加してます。よろしかったらポチっとお願いします♪



駅前魔女食堂

Facebookページも宣伝
 にほんブログ村 料理ブログへ レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド




最近exciteブログに引っ越してきました。旧ブログはこちらです(別窓で出ます♪
↓     ↓     ↓ 
■駅前魔女食堂■@goo
[PR]
by e-shokudo | 2011-08-28 08:27 | 本日の献立


料理記録


by e-shokudo

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

タグ

(138)
(40)
(39)
(38)
(35)
(32)
(25)
(23)
(23)
(18)
(17)
(17)
(17)
(14)
(13)
(11)
(11)
(10)
(9)
(8)
(8)
(7)
(5)
(5)
(5)
(5)
(5)
(4)
(4)
(3)

外部リンク

Links

検索

ブログパーツ

powered by レシピブログ

カテゴリ

全体
本日の献立
お弁当
パン
スイーツ
和菓子
ラーメン
食べ歩き
お気に入りブログ
このブログについて
未分類

最新の記事

古巣に戻ってしまいました
at 2014-07-16 04:36
ローストチキンロール
at 2014-01-18 19:42
焼き鮭弁当
at 2014-01-10 18:16
野菜巻きポーク弁当
at 2014-01-07 17:16
ハンバーグ
at 2014-01-06 06:58

以前の記事

2014年 07月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月

最新のトラックバック

ファン

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

お弁当
食べ歩き

画像一覧